PMD-PPC engloba diversas variedades de manzana común que crecen en Chiautzingo, Puebla. Estas manzanas ácidas, agrias incluso, se han utilizado históricamente en la industria de fabricación de sidra artesanal oriunda de las faldas de los volcanes Popocatepetl e Iztaccihuatl. Las huertas chiautecas entregan año con año miles de toneladas de variedades endémicas cuyo destino será ser prensadas en enormes aplanadoras de madera de manzano para ser fermentadas, endulzadas y añejadas en espera de las celebraciones de navidad y año nuevo.